MITSUMOTO SAKARIJapanese Sushi Knife, 8 inch Hand-Forged Tricolour Copper Damascus Steel Chef Knife, Professional Kitchen Yanagiba Knife (Blue Resin Handle and Sandalwood Box)

Great and very sharp. Makes kitchen tasks smoothly, I'm a professional chef and hard to find a better sharper knife. Japanese are the best knives and this brand won't let you down. From slicing sashimi to finely cut cucumber, this knife is the Royals Royce of knives. Look at it as an investment and don't settle for less for any enthusiastic or professional chef. 5 stars.

This is such an impressive knife, we were very privileged when given the opportunity to review this item. We are not experts in sushi making at home or the true value of beautifully made knives like this. We were very impressed with the packaging, the knife comes boxed in a very strong, safe, black wooden box with a metal clasp. When opened it has a contrasting bright red velvet base and the knife handle can be seen straight away. It is a gorgeous blue swirl pattern than reminds me of space. Carefully pulling back the cardboard protection you then get to see the impressive blade of the knife. It glides through whatever you are cutting and brings an element of joy when being used, something I haven’t experienced or paid much attention to before when cooking. It really is an impressive piece of kit. Now, price wise, as advised, we are not experts in this. We were surprised to see how much the knife actually is but then once we had done a little research we can see that this seems to be about right for a product of this standard. I’m sure top chefs would be over the moon if they were to receive this knife as a gift or if looking to treat themselves. We are very happy to have this product, thank you.

This 8-inch sushi knife is excellent. The blue handle provides a great grip, making it comfortable to use. It comes in a wooden box, making it also perfect for gifting. I've been using it in the kitchen for a couple of weeks and it makes cutting sushi a breeze. It's a very sturdy and high-quality knife. Thank you for reading my review; I hope you found it helpful.

Es que nadie se hace responsable de esto?

Qualität kann ich nicht beurteilen, weil es zurück geht.Kunstharzgriff hat mich stutzig gemacht, denn echte, japanische Messer haben edles HolzNirgends, aber wirklich nirgends ein Nachweis MADE IN JAPAN

La cura del dettaglio e la ricercatezza della perfezione tipica dei prodotti giapponesi si vede dal primo istante in cui estraiamo dalla scatola del corriere una scatolina di cartoncino nero con un logo dorato.Aprendo la prima scatolina, troviamo, sopra un astuccio di legno, una piccola busta per lettere dove troviamo all'interno un adesivo, una pezzolina per pulire la lama e un manuale d'istruzioni che spiega come usare la lama e prendersene cura.L'astuccio di legno, accuratamente levigato e dipinto di nero, reca nuovamente il marchio dorato della Mitsumoto Sakari.Aprendo l'astuccio, troviamo la nostra lama adagiata su una superficie vellutata di colore rosso racchiusa in una bustina trasparente, mentre la lama viene conservata dentro un astuccio di cartoncino e delle punte di plastica per prevenire danni durante il trasporto. Oltre alla lama, troviamo una piccola scatolina contenente un flaconcino di olio per lame.Rimuovendo il talloncino di carta e la busta, possiamo osservare la meravigliosa lama da 21 centimetri.Come la tradizione della Mitsumoto Sakari, tutte le lame sono realizzate da mastri forgiatori esclusivamente a mano, infatti possiamo vedere sulla parte superiore della lama il segno del martello utilizzato durante la forgiatura. le "striature" sono realizzate tramite il processo di damascatura che consiste in una serie di processi molto complessi di riscaldamento dell'acciaio, piegatura, ricottura, indurimento e tempratura.Ogni mastro forgiatore ha la sua tecnica per realizzare l'acciaio damascato e la sua miscela di materiali da utilizzare per realizzare lame davvero uniche ( i grandi condottieri delle epoche passate utilizzavano lame damascate come segno di riconoscimento inequivocabile )Il manico, realizzato in resina blu, regala dei fantastici giochi di luce che difficilmente una buona fotocamera riesce a catturare, ma posso dirvi con certezza che ho perso un buon 10 min ad osservare solo il manicola lama, in perfetto stile giapponese, è super affilata, infatti sulla base della lama e la punta sono presenti dei gommini per evitare sia di rovinare la lama ma anche di tagliarci.In mano a un inesperto come me, una lama del genere sarebbe un vero spreco, ma nelle mani di un esperto chef, sono sicuro che la farà danzare e valorizzare fino all'ultimo grammo di acciaio.Che dire... semplicemente fantastica!

I coltelli sono da sempre la mia passione quindi ogni volta che posso recensirne uno nell'ambito del Programma Recensori Vine non mi tiro mai indietro, soprattutto quando mi si presenta l'occasione di avere tra le mani un bel coltello giapponese, forgiato a mano.Il coltello da chef MITSUMOTO SAKARI è confezionato in una elegante scatola di legno di sandalo che lo rende un regalo perfetto per gli amanti della cucina, sia professionisti che amatoriali.Sin dal primo sguardo, questo coltello si distingue per la sua bellezza mozzafiato. La lama in acciaio Damasco Rame Tricolore è un vero e proprio spettacolo da vedere, con il suo intricato disegno a forma di acqua che cattura la luce in modo affascinante. I colori rame, bronzo e acciaio si intrecciano creando un effetto unico e raffinato. Il manico è realizzato in resina blu con un motivo unico che incorpora un filo di ottone. Il design ergonomico assicura una presa comoda e sicura, anche durante l'utilizzo prolungato. Inoltre, il filo di ottone conferisce al manico una maggiore resistenza all'abrasione e garantisce una durata nel tempo.L'estetica non è certo l'unico punto di forza di questo coltello. La lama è realizzata in acciaio VG10, noto per la sua eccezionale durezza (59±2 HRC), la tenacità e la resistenza alla corrosione. Questo significa che il coltello mantiene la sua affilatura a lungo nel tempo ed è in grado di tagliare qualsiasi cosa con precisione e facilità.Ho utilizzato questo coltello per diverse settimane per svolgere una varietà di compiti in cucina, da sminuzzare le verdure a tritare la carne fino a tagliare fette sottilissime per il carpaccio. In ogni caso, il coltello si è dimostrato all'altezza della situazione. La lama è affilatissima e scivola attraverso il cibo senza sforzo, permettendo di ottenere tagli precisi e puliti.Posso dire con certezza che questo coltello è uno dei migliori che abbia mai usato. È un connubio perfetto di estetica, funzionalità e qualità. Consigliatissimo!