CS-16265C Straight Black Ceramic Sharpening Rod with End Cap and Plastic Handle, 25cm, 10” Steel

fine grain, just right for burnishing an edge without removing much material. my kitchen knives have never been sharper

Il rapporto qualità prezzo è ottimo, specie per la versione lunga. Se vi serve qualcosa per affilare coltelli tedeschi o giapponesi (5% si carbonio in su) lasciate stare perché la grana è fine. È invece molto buona, per ogni tipo di coltello, come alternativa più aggressiva dell'acciaino classico (in acciaio) per ravvivare giornalmente il filo e sicuramente molto più duratura (anche se come tutto ciò che è ceramico, se cade si rompe). Il diametro è notevole il che è un ottima cosa. Ma se siete professionisti lasciate stare: ci sono prodotti più efficaci, anche se decisamente più costosi, e soprattutto nell'uso professionale è scomoda perché ha il manico bello ma poco ergonomico (simil-rettangolare) e soprattutto per usarla in verticale va poggiata su una pezza, perché il terminale sembra progettato apposta per farla scivolare O_O.

Was a bit dubious at first sight but this worked very well.

Good

Works well on my X30 Sabatier knives but makes little impression on my X50 knives. The plastic tip is very slippy, making it very difficult to use in the vertical manner, with the tip pressed against a board.